Kefir abtropfen
Kefir wie Quark oder Frischkäse?
Kefir selbst herstellen
Selbstgemachter Kefir ist wohlschmeckend sowie preiswert.
Seine Herstellung gelingt mit originalen Kefirknollen
auf herrlich leichte und unkomplizierte Weise.
Selbstgemachter Kefir ist wohlschmeckend sowie preiswert. Seine Herstellung gelingt mit originalen Kefirknollen auf herrlich leichte und unkomplizierte Weise.
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Besonders toll:
Die Kefirknolle bleibt Ihnen bei normaler Verwendung
viele Jahre erhalten und Sie können mit ihr
immer wieder Kefir selbst machen.
Besonders toll: Die Kefirknolle bleibt Ihnen bei normaler Verwendung viele Jahre erhalten und Sie können mit ihr immer wieder Kefir selbst machen.
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Der eigene Kefir
Hausgemachter Kefir ist ein sehr individuelles Sauermilchprodukt.
So lassen sich z. B. sowohl sein Geschmack (mild bis säuerlich)
als auch seine Konsistenz (dünnflüssig – dickflüssig – cremig)
u. a. mithilfe der gewählten Milch, der Kefirknollen-Menge,
der Ansatztemperatur und der Ansatzdauer (12 bis 48 h)
nach persönlichem Geschmack und Vorliebe variieren.
Hausgemachter Kefir ist ein sehr individuelles Sauermilchprodukt. So lassen sich z. B. sowohl sein Geschmack (mild bis säuerlich) als auch seine Konsistenz (dünnflüssig – dickflüssig – cremig) u. a. mithilfe der gewählten Milch, der Kefirknollen-Menge, der Ansatztemperatur und der Ansatzdauer (12 bis 48 h) nach persönlichem Geschmack und Vorliebe variieren.
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Wenn Sie einen quark- bis frischkäseähnlichen Kefir wünschen,
sollten Sie Ihren Kefir für mindestens 24 Stunden ansetzen
und ihn nach dem Abgießen abtropfen lassen. Dadurch
erhalten Sie einen streichfähigen, cremigen Kefir mit
einer quark- bis frischkäse-ähnlichen Konsistenz.
Wenn Sie einen quark- bis frischkäseähnlichen Kefir wünschen, sollten Sie Ihren Kefir für mindestens 24 Stunden ansetzen und ihn nach dem Abgießen abtropfen lassen. Dadurch erhalten Sie einen streichfähigen, cremigen Kefir mit einer quark- bis frischkäse-ähnlichen Konsistenz.
Kefir abtropfen lassen
Um eine festere Konsistenz Ihres selbstgemachten Kefirs zu erreichen,
muss die überschüssige molkeähnliche Flüssigkeit von der dickeren
Kefirmasse getrennt werden. Lassen Sie dazu den Kefir durch
ein mit einem sauberen Passiertuch ausgelegtes Sieb
über einer geeigneten Küchenschüssel abtropfen.
Um eine festere Konsistenz Ihres selbstgemachten Kefirs zu erreichen, muss die überschüssige molkeähnliche Flüssigkeit von der dickeren Kefirmasse getrennt werden. Lassen Sie dazu den Kefir durch ein mit einem sauberen Passiertuch ausgelegtes Sieb über einer geeigneten Küchenschüssel abtropfen.
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Der Kühlschrank ist der beste Ort fürs Abtropfen. Hierbei gilt:
Die Abtropfzeit bestimmt die Festigkeit des Kefirs!
Der Kühlschrank ist der beste Ort fürs Abtropfen. Hierbei gilt: Die Abtropfzeit bestimmt die Festigkeit des Kefirs!
Kefir wie Quark, Frischkäse?
Nach einer kurzen Abtropfzeit von ca. 4–8 Stunden
erhalten Sie einen Kefir ähnlich wie Quark,
der sehr weich und streichfähig ist.
Nach einer kurzen Abtropfzeit von ca. 4–8 Stunden erhalten Sie einen Kefir ähnlich wie Quark, der sehr weich und streichfähig ist.
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Für eine richtig kompakte Konsistenz brauchen Sie noch mehr Geduld.
Nach ca. 12 bis 24 Stunden hat sich die meiste Flüssigkeit gelöst und
Sie erhalten eine feste Konsistenz ähnlich wie klassischer Frischkäse.
Optimal geeignet beispielsweise für köstliche Brotaufstriche u. v. m.
Für eine richtig kompakte Konsistenz brauchen Sie noch mehr Geduld. Nach ca. 12 bis 24 Stunden hat sich die meiste Flüssigkeit gelöst und Sie erhalten eine feste Konsistenz ähnlich wie klassischer Frischkäse. Optimal geeignet beispielsweise für köstliche Brotaufstriche u. v. m.
Sie können den hausgemachten Kefir nach dem Abtropfen
noch verrühren sowie herzhaft würzen und verfeinern.
U. a. mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern wie z. B.
Schnittlauch, Petersilie sowie vielem mehr.
Oder süß mit Honig und Früchten ...
Sie können den hausgemachten Kefir nach dem Abtropfen noch verrühren sowie herzhaft würzen und verfeinern. U. a. mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern wie z. B. Schnittlauch, Petersilie sowie vielem mehr. Oder süß mit Honig und Früchten ...
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Übrigens: Die abgetropfte wässrig-gelbliche Flüssigkeit ist sogenannte „Kefirmolke“,
die man nicht wegschütten sollte. Sie eignet sich zum Beispiel gut zum Backen
von Brot, Muffins etc. Des Weiteren kann man mit ihr u. a. aromatische
Saucen und Dressings herstellen. Auch als köstliche Zugabe für
Drinks, Smoothies und Shakes sowie in zahlreichen
anderen Rezepten ist sie sehr beliebt.
Übrigens: Die abgetropfte wässrig-gelbliche Flüssigkeit ist sogenannte „Kefirmolke“, die man nicht wegschütten sollte. Sie eignet sich zum Beispiel gut zum Backen von Brot, Muffins etc. Des Weiteren kann man mit ihr u. a. aromatische Saucen und Dressings herstellen. Auch als köstliche Zugabe für Drinks, Smoothies und Shakes sowie in zahlreichen anderen Rezepten ist sie sehr beliebt.
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Guten Appetit wünscht
Kefirknolle.de
Guten Appetit wünscht Kefirknolle.de
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und die echte Kombuchakultur zum Ansetzen von Kombucha.
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