Kefirkristalle aufbewahren

Die Kefirkultur für Wasserkefir, vielen bekannt als „Kefirkristalle oder Japankristalle“, bleibt Ihnen bei normaler Pflege ein Leben lang erhalten und Sie können mit ihr immer wieder fruchtig-frischen Wasserkefir machen.

Auch das Aufbewahren von Kefirkristallen bei einer Wasserkefir-Pause, z. B. im Urlaub, ist einfach und unkompliziert. Lesen Sie dazu den nachfolgenden Tipp zur Aufbewahrung der Japankristalle.

Wenn Sie z. B. eine Kur oder Urlaub machen, können Sie die Kefirkristalle optimal für 2–3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Spülen Sie ihre Kristalle mit sauberen lauwarmen Trinkwasser ab und bedecken Sie die Kristalle in einem verschließbaren Glasgefäß mit Zuckerwasser. Benutzen Sie dazu ein ausreichend großes Glasgefäß, damit noch genügend freier Platz bleibt. Gut eignen sich u. a. Einweckgläser mit Gummidichtung. Ein ideales Verhältnis vom Zuckerwasser wäre beispielsweise 100 g Zucker auf etwa 400 ml Wasser.

Mit dieser unkomplizierten Art der Aufbewahrung halten Sie Ihre Japankristalle im Kühlschrank für mindestens 3 Wochen aktiv und vital.

Nach dem Ende Ihrer Wasserkefir-Pause sollten Sie das Zuckerwasser durch ein geeignetes Sieb abgießen und so von den Japankristallen trennen. Danach spülen Sie diese mit lauwarmen Trinkwasser ab.

Anschließend können Sie ganz normal, so wie vor ihrem Urlaub, fruchtig-frischen Wasserkefir selber machen. Beispielsweise mit leckeren Trockenfrüchten plus frischem Obst wie z. B. vorbereiteten Erdbeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel usw. Lesen Sie hier: Wasserkefir einfach selber machen.

Anmerkung: Durch das kühle Lagern bzw. Aufbewahren im Kühlschrank wurde der Stoffwechsel ihrer Kefirkristalle gebremst. Deshalb kann es bei den ersten Ansätzen nach der Wasserkefir Pause eine Zeit dauern, bis die Japankristalle wieder so richtig schnell arbeiten. Haben Sie etwas Geduld, das ist ganz normal.

Bei uns erhalten Sie auch die originale Kefirknolle für Milchkefir und die echte Kombuchakultur zum Ansetzen von Kombucha.